608 980 109Poslat poptávku

Chlebové a pizza pece

Klenba ze šamotu, žár z buku a chleba, který z trouby nikdy mít nebudete.

Pořádná pec je klenba z několika vrstev, která nabere žár a peče sálavým teplem, jak to elektrická trouba neumí. Chleba se peče kolem 260 °C, pizza potřebuje 260 až 320 °C. Topí se bukem a dubem; s moderními materiály se pizza pec vytopí už i za půl hodiny místo tří, chlebová potřebuje vždycky déle.

608 980 109Poptat pec
Pizza pec i krb pod cihlovými klenbami v jedné kamenné stěně, oheň hoří v obou
Pečicí teplota
260 °CChlebová pec
Pracovní teplota
260–320 °CPizza pec

Co práce obnáší

Chlebová pec

  • Klenba z cihel a šamotu, vrstvená izolace
  • V peci upečete chleba, koláče, maso i zeleninu

Pizza pec

  • Kvalitní pečicí deska, izolace, termostat a teploměr
  • Vnitřní i venkovní provedení

S čím nám voláte

  • Chcete na chalupě péct vlastní chleba

    Postavíme klasickou chlebovou pec a ukážeme Vám první zátop i pečení.

  • Stavíte venkovní kuchyň nebo pergolu

    Navrhneme pec, které nevadí počasí, klidně v kombinaci s krbem nebo grilem.

  • Láká Vás domácí pizza jako z pece

    Pizza pec s deskou a teploměrem, aby se teplota dala skutečně uhlídat.

Od zátopu k prvnímu bochníku

Klenba pece je vrstvený celek, ne jedna skořápka. Vyzdíváme ji z cihel a šamotu a mezi vrstvy patří i skleněné střepy, které v peci drží teplo. Kolik vrstev a jakých, to rozhoduje o celém pečení.

Když je pec pořádně vyhřátá, uhlíky vyhrabeme ven a vnitřek vymeteme: nejdřív nahrubo, potom mokrým hadrem. To není jen úklid, tím se teplota pece srovná na správnou hodnotu, tedy zhruba 260 °C. Teprve pak se do pece vsazuje chleba a pečení trvá zhruba hodinu.

Pizza pec pracuje na stejném sálavém teple, jen v jiném režimu. Klenba vyzařuje žár rovnoměrně na plochu pečicí desky a pracovní teplota se drží mezi 260 a 320 °C. Výsledek stojí na kvalitní pečicí desce, dostatečné izolaci a na tom, čím teplotu uhlídáte: termostatem a teploměrem.

Velikost pece určuje pečicí plocha, tedy kolik pizz nebo bochníků se do ní najednou vejde. Podle toho pec navrhujeme a s ní i design ústí, aby seděl ke kuchyni nebo k venkovnímu posezení.

Jak spolu budeme postupovat

  1. Ozvete se nám

    Telefonem, nebo pár větami ve formuláři.

  2. Doplníte pár detailů

    Místo, kde má pec stát, a fotka prostoru.

  3. Řekneme, jak to vidíme

    Klenbu vrstvíme tak, aby pec držela žár celé pečení.

  4. Domluvíme termín

    Podle rozsahu práce a topné sezóny.

Co si připravit

  • Místo, kde má pec stát, a fotka prostoru
  • Co chcete péct nejčastěji: chleba, pizzu, obojí
  • U venkovní pece i představu o zastřešení

Kam jezdíme

Pece jsme stavěli po celém Plzeňsku, například ve Strachovicích; venkovní pece nejčastěji u chalup, i mimo kraj.

Kam všude jezdíme stavět

Stavba pecí: na co se ptáte

Jak dlouho se pec vytápí?

Klasická cihlová pec potřebuje i tři hodiny. S moderními šamotovými materiály se pizza pec vytopí už i zhruba za půl hodiny; chlebová se bude vždycky nahřívat déle, protože musí nabrat žár do celé hmoty.

Čím se v peci topí?

Nejlépe bukem nebo dubem. Tvrdé dřevo dá stálý žár a dobrou vůni pečení.

Upeče pec i něco jiného než chleba?

Upeče. Po chlebu zůstane v peci teplo na koláče, pomalu pečené maso nebo sušení ovoce.

Souvisí s touto prací

Všechny služby

Další čtení k tématu

Práce, do kterých tohle téma spadá.

Poptávka je u nás

Díky, zpráva dorazila. Přečteme si ji a ozveme se Vám.